ELABORATION
Ou l'art de faire du Champagne
L'élaboration d'un champagne est longue et minutieuse. Nous voulons vous en montrer chaque étape
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VendangesLe raisin mérite d'être cueilli à la main -
PressurageDu raisin au jus, une étape majeure -
DébourbageJus clarifié, Champagne de qualité -
Fermentation alcooliqueDu jus vers le Champagne -
SoutirageDe la clarté à la limpidité -
AssemblageUne alchimie, un savoir, des nectars -
Tirage et prise de mousseDe la tranquillité à l'effervescence -
RemuageUn geste encestral, un geste précis -
Dégorgement & DosageUn savoir-faire au service du vin -
Bouchage & MuselageLe liège, gardien de la qualité -
EtiquettageUn Champagne en habit de lumière -
DégustationOu l'art de la convivialité