Dégorgement
Dégorgement & Dosage
Le dépôt rassemblé dans le col de la bouteille est expulsé sous l'effet de la pression.
Nous pratiquons le dégorgement à la volée, opération manuelle, pour ce faire.
Dans la foulée, la bouteille reçoit une dose de liqueur d'expédition et confère au vin sa qualité de brut, demi-sec,...