Pressurage
Pressurage
Les raisins sont pesés à leur arrivée. Quand la capacité du pressoir est atteinte, 4000 kgs pour notre exploitation, les raisins sont pressés.
A l'issue du pressurage, qui dure 3 heures environ, nous obtenons 2550 litres de jus débourbé.
Chaque cépage est pressé individuellement.