Un terroir d'exception
Notre terroir, situé en Vallée de Marne, est riche et varié car étendu sur de nombreuses parcelles réparties sur 3 villages différents.
Il existe 3 grandes zones de production de raisin dans la Marne :
Montagne de Reims :
→ Le cépage dominant est le Pinot Noir
→ La craie y est profondément enfouie
Vallée de la Marne :
→ Le cépage dominant est le Pinot Meunier
→ Le sol y est à dominante argilo-calcaire, à tendance marneuse
Côte des Blancs :
→ Le Chardonnay y règne en maître
→ La craie y est affleurante, véritable réservoir d'eau et de chaleur
Vous voyez nos parcelles de Saint Martin d'Ablois et Vinay sur la première carte selon les couleurs de la légende précisée après.
Nous disposons respectivement de 1,64 et 0,96 hectare sur ces deux villages.
Nous y comptons 8 parcelles de Pinot Meunier, 3 de Chardonnay et 1 de Pinot Noir.
Vous voyez ensuite nos parcelles d'Oeuilly sur la deuxième carte.
Nous disposons de 1,05 hectare sur le village d'Oeuilly.
Nous y comptons 4 parcelles de Pinot Meunier et 1 de Pinot Noir.
La répartition des 3 cépages sur toutes nos vignes est la suivante :
→ Le Pinot Meunier représente 72% de notre encépagement, et recouvre donc nos vignes sur 2,67 hectares
→ Le Pinot Noir représente 10% de notre encépagement, et recouvre donc nos vignes sur 0,36 hectare
→ Le Chardonnay représente 18% de notre encépagement, et recouvre donc nos vignes sur 0,62 hectare
Notre exploitation compte donc une surface totale de 3,65 hectares.
Nos vignes, quelles que soient les cépages ou les parcelles, ont en moyenne 20 ans.
Nous n'avons pas moins de 83 hectares plantés en vignes à SAINT MARTIN D'ABLOIS.
L’aire de production de l’AOC Champagne couvre quelques 34000 hectares répartis comme suit :
→ La Marne avec 66%
→ L'Aube avec 23%
→ L'Aisne avec 10%
→ La Haute-Marne et la Seine-et-Marne pour le reste
Parcelles sur Saint Martin d'Ablois et Vinay
Parcelles sur Oeuilly