TERROIR

Un terroir d'exception

Notre terroir, situé en Vallée de Marne, est riche et varié car étendu sur de nombreuses parcelles réparties sur 3 villages différents.

Cépages



Terroir marnais

Il existe 3 grandes zones de production de raisin dans la Marne :

  • Montagne de Reims :

    → Le cépage dominant est le Pinot Noir

    → La craie y est profondément enfouie

  • Vallée de la Marne :

    → Le cépage dominant est le Pinot Meunier

    → Le sol y est à dominante argilo-calcaire, à tendance marneuse

  • Côte des Blancs :

    → Le Chardonnay y règne en maître

    → La craie y est affleurante, véritable réservoir d'eau et de chaleur

  • Parcelles sur Saint Martin d'Ablois, Vinay et Oeuilly

    Vous voyez nos parcelles de Saint Martin d'Ablois et Vinay sur la première carte selon les couleurs de la légende précisée après.

    Nous disposons respectivement de 1,64 et 0,96 hectare sur ces deux villages.

    Nous y comptons 8 parcelles de Pinot Meunier, 3 de Chardonnay et 1 de Pinot Noir.


    Vous voyez ensuite nos parcelles d'Oeuilly sur la deuxième carte.

    Nous disposons de 1,05 hectare sur le village d'Oeuilly.

    Nous y comptons 4 parcelles de Pinot Meunier et 1 de Pinot Noir.


    Chardonnay en - Pinot Noir en - Pinot Meunier en

    QUELQUES DONNEES

    Encépagement

    La répartition des 3 cépages sur toutes nos vignes est la suivante :

      → Le Pinot Meunier représente 72% de notre encépagement, et recouvre donc nos vignes sur 2,67 hectares

      → Le Pinot Noir représente 10% de notre encépagement, et recouvre donc nos vignes sur 0,36 hectare

      → Le Chardonnay représente 18% de notre encépagement, et recouvre donc nos vignes sur 0,62 hectare

    Notre exploitation compte donc une surface totale de 3,65 hectares.

    Age des vignes

    Nos vignes, quelles que soient les cépages ou les parcelles, ont en moyenne 20 ans.


    LE SAVIEZ-VOUS ?

    Nous n'avons pas moins de 83 hectares plantés en vignes à SAINT MARTIN D'ABLOIS.

    L’aire de production de l’AOC Champagne couvre quelques 34000 hectares répartis comme suit :

      → La Marne avec 66%

      → L'Aube avec 23%

      → L'Aisne avec 10%

      → La Haute-Marne et la Seine-et-Marne pour le reste

    Champagne Damien CEZ l'Excellence du Champagne, le Champagne de l'Excellence